Kuinka merkitä ruokaa kaupallisessa keittiössä ja ravintolassa

Me kaikki tiedämme, miten tärkeää on järjestää ruoka-astiat henkilökohtaisiin tai kotikeittiöihin. Se ei ainoastaan helpota pääsyä, vaan myös estää ruoan tuhlausta. Samat periaatteet koskevat myös kaupallista keittiötä tai ravintolaa. Asianmukainen organisointi ja merkinnät ovat avainasemassa tehokkaan toiminnan kannalta. Tässä artikkelissa perehdymme siihen, miten voit merkitä elintarvikkeita kaupallisessa keittiössä tai ravintolassasi lämpötarratulostimella.

Miksi elintarvikkeiden merkitseminen on välttämätöntä kaupallisessa keittiössä tai ravintolassa

1.Elintarviketurvallisuus: Virheellisesti merkityt elintarvikkeet voivat olla vaarallisia ja johtaa tuhoisiin terveysseurauksiin. Tarkat merkinnät varmistavat, että elintarvikkeita käytetään ennen niiden vanhentumista, mikä vähentää elintarvikkeiden aiheuttamien sairauksien riskiä.

2.Sääntelyn noudattaminen: Elintarvikkeiden merkinnät eivät ole vain parhaita käytäntöjä. Se on lakisääteinen vaatimus. Noudattamatta jättäminen voi johtaa korkeisiin sakkoihin ja jopa toimipaikan sulkemiseen.

3.Tehokkuus: Etiketit toimivat nopeana referenssinä, varsinkin ruuhka-aikoina, kun jokainen sekunti on tärkeä. Kaupallisten keittiöetikettien avulla henkilökunta tunnistaa tuotteet nopeasti, mikä minimoi virheet ja nopeuttaa ruoanvalmistusta.

4.Varastojen kierto: Elintarvikkeiden kiertomerkintöjen avulla on helpompi noudattaa FIFO (First-In, First-Out) -menetelmää, mikä varmistaa, että vanhempia varastoja käytetään ennen uudempaa varastoa, mikä lopulta vähentää jätettä ja säästää rahaa.

Oikeat elintarvikemerkinnät

Ravintoloissa ja kaupallisissa keittiöissä henkilökunta käsittelee monenlaisia raaka-aineita, kuten tuoreita tuotteita, suolattuja tuotteita ja valmiita kastikkeita. Nämä ainesosat jaetaan usein astioihin, kuten lasipurkkeihin tai muovirasioihin, ja ne suljetaan tuoreuden säilyttämiseksi.

Mitä seikkoja on otettava huomioon elintarvikeastioiden merkitsemisen kannalta, jotta jokainen tuote on huolellisesti merkitty?

1.Määritä etiketin sisältö ja koko

Säiliöt, joissa on vihanneksia, äyriäisiä tai erilaisia valmiiksi pakattuja elintarvikkeita (kuten kananrintaa, marjoja, delilihaa ja viipaloituja tomaatteja), edellyttävät yleensä elintarvikekiertomerkintöjä, joissa ilmoitetaan seuraavat:

● Elintarvikkeen nimi

● Määrä

● Valmistuspäivä

● Vanhenemispäivä

● Vastuullinen työntekijä

● Säilytysolosuhteet

Valmistus- ja käyttöpäivien selkeä ilmoittaminen on elintärkeää elintarviketurvallisuuden kannalta. Lisäksi keittiöhenkilökunnan nimikirjainten tai nimien merkitseminen tilivelvollisuuteen auttaa, jos ongelmia ilmenee. Koska keittiön etiketeihin on sisällytettävä kattavat tiedot, suositellut koot ovat yleensä 56x51mm, 55x50mm tai 56x76mm.

2.Valitse oikea tarramateriaali

Merkintämateriaalin valinnan tulisi perustua ruoan säilytysympäristöön, kuten jääkaappiin, pakastimeen tai ruokakomeroon. Paperiset etiketit sopivat kuiviin olosuhteisiin, kun taas kestävämmät PET-etiketit ovat parempi valinta pakastimiin tai kosteisiin ympäristöihin. Kun otetaan huomioon, että elintarvikemerkintöjä päivitetään säännöllisesti, irrotettavat elintarvikemerkinnät, jotka eivät jätä jäämiä, voivat helpottaa puhdistusta.

Reaalimaailman skenaarioissa ravintola- ja keittiöhenkilökunta käyttää usein daydots-nimikettä. Näissä etiketeissä käytetään yleensä värikoodattua järjestelmää, jossa jokainen väri edustaa tiettyä viikonpäivää. Tämä ei ainoastaan auta keittiöhenkilökuntaa tunnistamaan nopeasti elintarvikkeiden valmistuspäivämäärän, vaan myös helpottaa vanhentuneiden tai vanhentuneiden esineiden oikea-aikaista poistamista.

Siksi, kun valitset ruokakiertotarroja kaupalliseen keittiöön, harkitse tarvittavaa etiketin kokoa, materiaalia ja värikoodatyyliä sopivan valinnan tekemiseksi.

Käsinkirjoituksen ja keittiön etikettitulostimen valinta elintarvikkeiden etiketeihin

Mitä tulee ruoan etikettiin kaupallisessa keittiössä, sinulla on kaksi ensisijaista vaihtoehtoa: käsiala tai keittiön etikettitulostin. Ensisilmäyksellä käsiala voi tuntua kätevältä; Tarvitset vain kynän ja rullan tarrapaperia. Kaupallisten keittiöiden ja ravintoloiden nopeatempoisessa ympäristössä käsinkirjoituksella on kuitenkin omat haasteensa:

1.Error-Prone: Käsinkirjoitus suuret tietomäärät lisäävät virheiden riskiä, mikä voi vaarantaa elintarviketurvallisuuden.

2.Luettavuusongelmat: Epäjohdonmukainen tai huolimaton käsiala voi vaikeuttaa etikettien lukemista, mikä lisää sekaannuksen ja virheiden riskiä.

3.Tilarajoitukset: Käsinkirjoitetut etiketit voivat tulla ahtaiksi, kun sinun täytyy sisällyttää paljon tietoa, mikä tekee niistä vieläkin vaikeampaa lukea.

4.Kestävyysongelmat: Käsinkirjoitetut etiketit ovat alttiimpia tahroille tai haalistumiselle, erityisesti keittiöissä yleisesti esiintyvissä kosteissa ja kuumissa olosuhteissa.

Näiden haasteiden vuoksi monet kaupalliset keittiöt ja ravintolat ovat nyt taipumassa käyttämään lämpötarratulostimia näiden ongelmien ratkaisemiseksi. Yksi erittäin suositeltava vaihtoehto on 4 tuuman HPRT HT300 -lämpösiirtotulostin.

HPRT on jo pitkään keskittynyt tarjoamaan tehokkaita ja luotettavia tulostusratkaisuja eri toimialoille, kuten logistiikkaan, varastointiin, valmistukseen, terveydenhuoltoon, vaatetukseen ja ruokapalveluihin. Kaupallisten keittiöiden ja ravintoloiden ainutlaatuisessa ympäristössä HPRT HT300 -tulostimen kaltainen tehokas keittiön päivämäärätarratulostin voi tehdä ruoanvalmistus- ja hallintatehtävistäsi paljon virtaviivaisempia ja tehokkaampia.

HPRT HT300 -lämpösiirtotarratulostimen edut

1.Monipuoliset tulostustilat: Lämpötulostin tukee sekä suoraa lämpö- että lämmönsiirtotulostusta, mikä tekee siitä yhteensopivan erilaisten tarramateriaalien, kuten lämpöpaperin, paperitarrojen, PET-vedenpitävien tarrojen, irrotettavien tarrojen ja pakastusluokan tarrojen kanssa.

2.Robust Design: Siinä on integroitu ydinrakenne ja korkealaatuinen päällystetty tulostuspää, joka varmistaa kestävyyden ja alhaisen melutason.

3.Tarkkuustulostus: Lämmönsiirtotulostin tarjoaa tarkan sijainnin pyöreille, neliömäisille tai epäsäännöllisesti muotoilluille tarroille, mikä takaa selkeän ja täyteläisen tekstin.

4.Joustava tulostusleveys: Siihen mahtuu 300 m nauha ja se tarjoaa säädettävät tulostusleveydet, jotka tukevat tarran leveyttä 20 - 118 mm.

5.Multiple Connectivity Options: Lämpökoodintulostin tarjoaa erilaisia liitäntöjä, mukaan lukien valinnainen Bluetooth-yhteys, joka helpottaa yhdistämistä mobiililaitteisiin.

Tämä kompakti 4 tuuman ravintolatarratulostin on helppokäyttöinen ja siinä on Bartender-tarrankäsittelyohjelma. Käyttökokemuksen parantamiseksi HPRT on kehittänyt ilmaisia tarrasuunnitteluohjelmistoja, joissa on runsaasti malleja ja muokkaustyökaluja, jotka ovat ladattavissa mobiililaitteille. Keittiö- ja ravintolahenkilökunta voi muokata ja tulostaa tarroja paikan päällä, ja tallennetut tarramallit voidaan tallentaa pilveen, mikä helpottaa niiden hakemista.

HPRT HT300 -tulostimella voidaan tulostaa elintarvike-, kierto- ja päivätarroja sekä keittiön hallintakylttejä ja varoituskylttejä. Lämpösiirtotekniikalla tulostetut tarrat ovat kestäviä ja pitkäikäisiä, joten ne sopivat erinomaisesti pitkäaikaiseen käyttöön.

Elintarvikkeiden merkitseminen kaupallisessa keittiössä tai ravintolassa on muutakin kuin sääntelyvaatimus. Se on kriittinen komponentti tehokkaan ja turvallisen toiminnan varmistamiseksi. HPRT HT300 -lämpösiirtotarratulostin vastaa käsinkirjoitettuihin tarroihin yleisesti liittyviin haasteisiin tarjoten kätevämmän ja tehokkaamman ratkaisun keittiönhallintaan. Tämä tulostin on suunniteltu parantamaan kaupallisen keittiön tai ravintolan yleistä tehokkuutta.

Kun seuraavan kerran harkitset elintarvikeastioiden etikettejä, muista, että jopa pieni askel, kuten asianmukainen etiketöinti, voi vaikuttaa merkittävästi kaupallisen keittiön tai ravintolan sujuvaan toimintaan.